Apfelernte

Die Apfelernte ist noch im Gange. Meistens denkt man bei vielen Äpfeln ja an Saft. Aber Äpfel kann man im Naturkeller wunderbar monatelang lagern. Wir haben meistens bis weit ins nächste Frühjahr Äpfel, einmal sogar bis zum nächsten Herbst. Die Äpfel sind nicht nur für Apfelkuchen, Apfelstrudel und für*s Müsli gut, sondern sie eignen sich wunderbar zum Verfeinern von Suppen, Eintöpfen und Gemüsepfannen. Wir lieben auch in der Pfanne gebratene Äpfel mit Zwiebeln. Die Schale lassen wir immer dran, die Äpfel sind ja nicht gespritzt. Die Vögel und die Hühner freuen sich auch den ganzen Winter. Das ist also ein Plädoyer für Naturkeller und für Äpfel in der Küche. Was denkt die Gastronomie? Äpfel aus Permakultur muss man nicht schälen, so viel Arbeit ist das nicht.